笔记/M 幼儿挑食引发的反思

    小三班的宝宝们挑食特别严重,在用餐过程中,部分幼儿吃饭总是不吃这个菜,不吃那个菜,光吃米饭光喝汤。老师们想着各种办法,试着让孩子尝试,但经常会看到吃一小口吐一大堆的现象,有的甚至“啊啊啊”大哭。多数幼儿喜欢边吃边玩,习惯很不好,满桌满地都是饭粒、菜汤。《3--6岁儿童学习与发展指南》中提出:幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期,发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质是幼儿身心健康的重要标志,也是其他领域学习与发展的基础。为有效促进幼儿身心健康发展,成人应为幼儿提供合理均衡的营养,满足幼儿生长发育的需要。挑食既不利于营养的摄入又不利于身体的发育,严重的挑食甚至会影响儿童的智力,这对健康成长非常不利。因此,挑食成了老师和家长最担忧的问题。

孩子的发展最主要的是健康的心灵和体魄,而健康的第一步取决于从小养成良好的饮食习惯。那该如何改变孩子挑食的习惯呢?一、找到孩子挑食的原因1、每个孩子不是从出生都会挑食,很多情况下,当孩子表现出不喜欢某种饮食时,家长并不是劝说或讲道理,而是一味的迁就;当孩子表现出喜欢吃某种食品时,父母马上又买来,让孩子多吃,以增加营养,久而久之,家长实际上是纵容和促成了孩子吃饭挑食的坏习惯,无意识地强化了孩子对某些食物的排斥心理,这也是导致孩子挑食的重要原因。2、有些食物本身就有些特殊的味道,如:胡萝卜、茄子、芹菜、苦瓜、大蒜、葱、姜、辣椒、海鲜等,不少幼儿接受不了;还有的食物,本身比较硬(粗纤维),孩子咬不动,如:笋、西芹、瘦肉,孩子吃了就会塞牙缝,所以都不喜欢吃。3、每逢寒暑假、节假日、双休日后,几乎每个孩子的进餐习惯都有所改变,需要老师时刻提醒孩子们好好吃饭,因为休息的这段时间,孩子的饮食无规律,经常暴饮暴食,等到吃正餐时,孩子已经吃饱了,影响正常的食欲。第二天回到幼儿园时,进餐习惯还没有改正,从而验证了“5+2=0”的模式。4、孩子自身有缺锌、缺钙、贫血、脾胃功能差等病症,容易引起消化功能降低,从而影响到食欲。二、改掉孩子挑食的方法1、以身作则法。让孩子做好,自己必须先做好,“身教重于言教”成人尽量不在幼儿面前表现出偏食,防止对幼儿的不当诱导。孩子们看到后会受感染的,也会照着这样尝试。2、故事熏陶法。利用餐后活动组织幼儿听故事,《淘气的大公鸡》、《大公鸡和漏嘴巴》、《浪费粮食的小鸡》等故事内容教育幼儿愉快进餐、不挑食、不浪费等。利用合适的时机劝导孩子不偏食,比如:当孩子生病时,可以告诉孩子,是因为总不吃某某食物造成的,或者孩子生口腔溃疡时,可以告诉孩子,要多吃水果蔬菜就不会这样了。3、语言指导法。可以用儿童化的、富有感染力的语言来指导幼儿用餐。如:吃了青菜、胡萝卜后就会像小白兔一样白白的、漂漂亮亮的;吃了芹菜后就会像芹菜一样长得高高的。4、座位安排法。以前,为了便于管理,经常会把挑食、吃得慢的幼儿集中在一起,结果大家吃得更慢了。后来,把他们和吃饭习惯好的好朋友安排在一起,这样,他看到自己的好朋友吃得这么香,受到感染和鼓舞,渐渐也吃得快,吃得香了。5、循序渐进法。有些孩子从小就不吃某种食物,因此要他一下子改过来是不太可能的,对于这类孩子,可以采用“逐渐加量”的方法。给幼儿盛菜时应少量多次,使幼儿增加进食信心;如幼儿因一时进食兴致不高,尚未完全吃饱,宁愿等会儿再补吃些,也不强令其吃下。6、鼓励督促法。只要孩子有一点进步,及时给予表扬,马上用小贴纸、小卡片等方法鼓励他,提醒其他吃得慢的幼儿向他学习,激发他的自信心,使他相信自己也很棒。7、转移注意法。可以让孩子为老师做一些事情,来吸引他的注意力,比如:给小朋友们发书或玩具。前提是要把这些饭菜吃完,这样他就会很自愿地吃完这些饭菜,并高兴地为老师做事。8、家园同步法。家园步调要一致,要求孩子在家在园就餐表现一样。家长可以让孩子帮忙择菜、洗菜,一起参与到做饭中,孩子闻着香喷喷的饭菜,体验着自己的劳动成果,肯定会有很好的效果。家长应适时提醒、鼓励孩子,强化孩子专注用餐的习惯。

让孩子们吃一顿快乐的午餐,是每个老师的期望,也是家长们的心愿。一次快乐的午餐是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐,这样,孩子们才会闻出香味,尝出味道。一顿午餐里蕴藏着无限的教育契机,抓住这一契机,引导孩子们养成良好的进餐习惯,是我们的重要使命。