除了牛奶 还能拿什么来补钙
三鹿问题奶粉事件的发生，引发了人们对奶粉极为严重的信任危机，而且危机已经波及到了整个奶制品行业。为了防范风险，不少人决定暂时不喝纯牛奶、酸奶、乳饮料。但牛奶、奶制品又是补钙的最佳食品，除了牛奶，我们还能通过什么食物来补钙呢？您可以参考下面的数据，多吃钙含量高的食物。(数据引自《中国食物成分表2002》）此外，在通过这些食物补钙时应注意以下问题：
1.在动物性食品当中，鱼类及海产品是不错的补钙食物，尤其是虾皮和虾米，每百克虾皮含钙991毫克，每百克虾米含钙555毫克。
2. 豆类及豆制品含钙丰富，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人应有意识地多吃豆腐，既补了钙，又可获得大量优质蛋白以及大豆中的生物活性物质。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。此外，从钙的含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。这是因为大豆钙含量虽然不低，但加大量水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。
3. 我国居民膳食以植物性食品为主，但谷类食物通常含较多的植酸，蔬菜中通常含较多的草酸，在肠道中植酸和草酸极易与钙形成不溶性植酸钙和草酸钙而影响钙的吸收，因此尽管许多蔬菜的钙含量很可观，但其补钙效果却不理想。如每100克菠菜含有102毫克的钙，但同时含有606毫克的草酸，其本身含有的钙不仅不易被人体吸收，其中的草酸还会与肠胃中其他食物中的钙质结合。
4. 维生素D能促进钙和磷在肠道的吸收。食物中富含维生素D的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等。人的皮肤中含有7-脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变为维生素D。而且，运动可增加钙的吸收，因此，建议大家多进行户外运动，对促进骨骼发育、防止骨质疏松、防止钙流失都有益。
5. 膳食蛋白质供应充足，有利于钙的吸收。蛋白质消化分解为氨基酸，氨基酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可增加小肠吸收钙的速度，但是蛋白质不宜过量，否则会增加尿钙排出。
含钙量超过100毫克/百克的食物
豆类及豆制品 :黄豆、豆腐、豆腐皮、油豆腐、扁豆、龙豆、毛豆、青豆、黑豆、豆腐干
海产类 :红娘鱼、金线鱼、沙丁鱼、鲈鱼、海虾、鱼片干、鲽、河蟹、鲍鱼（干）、蛏子、蛏干、牡蛎、扇贝（鲜）、贻贝(干)、蛤蜊、海蜇皮、海蜇头、龙虾片、海带、泥鳅、海蟹、梭子蟹、蟹肉、鲍鱼、和蚌、海参（鲜）、青蟹、海参（水浸）、海带（浸）、河虾、塘水虾、虾皮、虾米、螺
蛋类 :鸡蛋黄（乌骨鸡）、咸鸭蛋
谷类、坚果类:青稞、葵花子仁、燕麦片、山核桃、榛子（干）、麸皮、花生仁（炒）
蔬菜类 :乌菜、菜花、油菜、芥蓝、甜菜叶、香菜、苋菜（绿）、苋菜（紫）、口蘑（白蘑）、紫菜（干）、芥菜、荠菜、木耳（干）、金针菜、苜蓿、发菜（干）、
水果类 :沙棘、柠檬、苹果、酸枣
其他 :芝麻酱（1170毫克）。
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