小班十二月份主题——天才小厨师

课程单元说明

    我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜；幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎！《天才小厨师》这个课程单元，将带着兴趣浓厚的孩子们，一起来认识厨师的工作内容，亲身体验当小厨师的快乐。

    在《天才小厨师》的课程单元里，我们将先让幼儿对厨师的职业与工作内容有一般性的认识，再让孩子新手制作自己吃的食物。在课程学习中，幼儿将有机会观察、体会食物变化的奥妙，学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪，养成良好的用餐卫生习惯。我们希望在这个课程单元的学习过程中，幼儿能够获得一连串有关食物的有趣好玩的活动经验，增进对生活中美好食物的兴趣，敬重为他们提供食物的厨师、阿姨以及家人。

   这个课程单元安排了一些烹饪活动，考虑到小班幼儿的能力，我们尽量选择比较容易操作的食物材料、注意选择烹饪步骤比较简单的活动，并且尽量避免使用高温油炸的程序等。同时，还特别关注让幼儿体验烹饪方法的多样性，以便让他们观察不同烹饪方式下食物的变化。

   我们知道，不同地区不同幼儿园可能取得的食物或材料资源存在差异。建议教师可以在兼顾烹饪方式适宜性的前提下，根据当地的资源进行适当调整。只要我们的教师理解这个课程单元安排烹饪活动的主旨，烹制不同的食物同样可以让幼儿有学习和体验的机会。

    在幼儿兴趣、食物材料、环境、安全条件都准备好的情况下，让我们开始天才小厨师的课程吧！

   课程生长树

 1、常吃的食物——（1）人类常吃什么？肉、米饭、鸡蛋、水果、蔬菜、鱼、面食

                  （2）动物常吃什么？昆虫、鱼、萝卜、蜂蜜等

 2、饮食习惯——（1）饮食卫生：用餐前（洗手、保持心情愉快、酌量添饭）

                               用餐时（不边吃边说、喝汤前要吹）

                               用餐后（漱口、擦嘴）

                （2）饮食健康：定时、定量、不偏食、不挑食

                （3）进餐礼仪：不敲击餐具、不随意走动、不大声说话

                （4）餐别：午餐、早餐、晚餐、点心

 3、制作食物——（1）身边的厨师：家里的厨师（父母、祖辈、家政人员）

                                幼儿园的厨师（工作环境、工作内容、服装）

                （2）学做小厨师：包水饺、搓圆子、做三明治