营养讲座内容

增强宝宝免疫力的食谱

春季是流行病多发季节，孩子容易出现食欲不振、腹泻、哭闹、发热、咽痛、咳嗽、流涕等症状，家长需要多加注意，提升免疫力是防御孩子患上春季流行病的最好方法。以下是营养师编制提升宝宝免疫力的食谱，家长定期煮给孩子吃。

1、  番茄鱼片

材料：草鱼肉200克，豌豆30克，洋葱、番茄酱各50克。

调料：植物油、白糖、盐、淀粉各适量。

做法：

（1）    将洋葱切成片； 草鱼肉切成厚片，加入淀粉上浆，放入开水锅中余熟，备用。

（2）    锅内加适量油烧热，放洋葱片煸香，倒入豌豆，加清水焖至八成熟。

（3）    加入番茄酱、白糖、盐，放入鱼片，翻炒均匀即可。

功效：这道菜每种食材都有助于提高免疫力，而且出锅的色泽很漂亮。

2、  香菇牛肉粥

材料：粳米50克，香菇（鲜）60克，牛肉（前腿）40克，葱，姜各少许。

调料：盐少许。

做法：

（1）将香菇去梗洗净，水分挤干切成丝；牛肉切成丝。

（2）粳米淘洗干净，葱切成末，姜切成片，备用。

（3）将香菇丝、牛肉丝、粳米共同放入锅内，加3杯水，用小火熬至肉烂米熟；加葱末、姜片、盐，再煮3分钟即可。

功效：菌类和肉类都是宝宝喜欢的食物，而且营养丰富。

3、  蒜泥菠菜

材料：菠菜400克，水发银耳、蒜头各50克，葱、姜、各适量。

调料：醋、精盐、味精、香油各少许。

做法：

（1）        将菠菜去根、洗净、切成寸段；蒜头去皮、捣成泥；葱、姜切成丝。

（2）        把醋、香油、精盐、味精、蒜泥一同倒入碗内搅匀，调成卤汁。

（3）        取锅加水，放入菠菜段稍焯一下，捞出过凉，用水挤去水分，放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调好的卤汁，拌匀即可。

功效：蒜含有大蒜素，具有杀菌作用。多食可降低身体中的含酸量，有利于清除体内的毒素。

4、  葱白大蒜汤

材料：葱白500克，大蒜250克。

做法：

（1）    葱白洗净，切成段，大蒜去皮，切碎。

（2）    锅内加适量的清水，烧开后吧葱白、大蒜一起放进去煎煮成汤即可。

功效：葱可以增进食欲，还有一定的杀菌的作用，可用于治疗胃肠功能混乱、食欲不振等病症。葱白大蒜汤能发汗散寒，有助治疗以恶寒、头疼、鼻塞流涕等症状为主的感冒。

儿童感冒预防及饮食注意

一、儿童感冒的预防

1．首先勤开窗通风換气，保持屋里空气清新，是预防感冒最为简便、有效的方法。

2．讲究个人卫生，勤洗手、口、鼻。

3．加强户外锻炼活动

4．在春天呼吸道疾病流行期，要避免带儿童去人群聚集的公共场所。

5．室内用食醋熏蒸，每立方米空间用醋10毫升，加水10毫升，加热熏蒸两小时。

6．根据气候变化及时增减衣服。

7．要督促孩子做到作息有规律，保证有充足的休息时间。

二、儿童感冒饮食注意

1．注意补充维生素A：柿子、胡萝卜等深黄色蔬果含丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对预防感冒很有好处。

2．多吃红色果蔬：西红柿、红苋菜、红辣椒、红萝卜、红枣、红薯等红色食物中，富含β-胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基，而且参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有保护作用。这些红色植物含特殊物质———抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒。

3．鸡汤：鸡肉内含半胱胺酸，它能够促进呼吸道内的黏液排出，能够有效快捷地畅通气道。

4．适当食用能对抗病毒的食物：饮茶以绿茶预防流感的效果最好。大蒜、生葱、洋葱有预防及治疗感冒的作用。

5．富锌食物：富锌食物有助于人体抵抗感冒病毒，可直接抑制病毒，增强细胞免疫功能，特别是吞噬细胞的抗病毒作用。锌在贝壳类海产品和家禽类食物中含量最丰富。

6．富铁食物：动物血、奶类、菠菜、肉类等都是铁含量非常丰富的食物。

7． 忌食橘子、花生、瓜子、巧克力、鱼腥虾蟹；忌吃得太咸；忌甜酸食物；忌食用补品；忌肥甘厚味。

孩子发烧护理和食疗

食疗：

1．  孩子发烧时胃口会比较差，不要勉强孩子进食，摄食应以清淡、流质、软质为宜。

2．  多饮水，可用一些鲜榨果汁代替。（麦草汁、大麦草粉，加一些苹果汁、柳橙汁、菠萝汁，将它稀释后，以一次200~250毫升泡给孩子饮用）

3．  食用糙米粥。在煮粥时，可添加2~5个姜片一起熬煮。发烧期间，尽量不要再吃奶类。

护理：

可以为孩子进行背部按摩或者刮痧。刮过后，浸泡在温热的水里，檫干身后给孩子一点温热的饮料。然后盖好被子，卧床休息，令他微微发汗。

小孩咳嗽的护理

食疗：

1．一粒或半粒水梨；川贝母、苦桔梗、法半夏、沙参、麦冬、陈皮各6克，熬煮取汤汁，早晚各一次。

2．  杨桃醋，冲泡温开水。

3．  白萝卜切片，熬麦芽。

饮食禁忌：不要吃刺激性的，炸的休闲食品。

护理：

减少浓痰，水分充足，让孩子休息，不要带到空气污染或人多的地方，尽量设法改善气管收缩或受刺激的现象，加强气管的修复工作。