G/日记 黄金番薯饼

活动目标:
1.通过实践活动,亲身体验番薯饼的制作过程。
2.在烹制的过程中培养幼儿爱劳动的素养,并在劳动中树立防护意识。体验烹饪的乐趣。
活动准备:
红薯若干、白糖、面粉
活动过程:
一、儿歌律动《小饭盒》导入,激发兴趣

教师:小朋友们,今天我们要做一种新的美食,它的名字叫做《黄金番薯饼》。

二、认识食材,了解制作过程

1.教师出示食材:红薯、面粉,并向幼儿讲解食材,让幼儿看一看、闻一闻、摸一摸,并谈谈自己的感受。

教师:“(出示红薯、面粉)小朋友你们知道它们叫什么名字吗?”

教师:“请小朋友看一看,摸一摸,闻一闻。谁愿意来说一说?”

引导幼儿讨论红薯和面粉的颜色、软硬、猜测我们可以怎么制作。
  2.教师讲授制作步骤,幼儿动手制作 

(1)先要将红薯洗净,削皮后切成块状。

(2)锅内烧水,蒸10分钟将红薯蒸烂蒸熟。

(3)将蒸熟的红薯压成泥。加白砂糖、鸡蛋液,然后逐量加面粉。

(4)揉成不会散开的红薯面团就行,取一小块压扁后做饼,差不多均匀大小。

(5)根据自己的想象可以制作各种形状的番薯饼,但要注意厚薄。

(6)取一口千净的平底锅,先将油锅烧热放少许油,小火煎,煎至一面定型再翻一下,两面煎至金黄后盛出。

(7)出锅摆盘。

三、亲身体验,感受烹饪的乐趣

1.教师将红薯皮削干净蒸熟,孩子们亲身体验将红薯压成泥。

2.教师提示压红薯时注意要点,要用力均匀,红薯要全部压成泥后,才能进行压扁做饼。

3.引导幼儿将红薯泥做成红薯饼,可以设计自己喜欢的形状,感受烹饪乐趣。

4.幼儿制作,教师巡视指导。

5.煎炸环节由教师协助操作。

四、活动结束:

共同分享美食,谈一谈制作美食品尝美食的快乐。

活动反思:

生活即教育,教育来源于生活。本次黄金番薯饼因为外形好看,很受小朋友的喜欢,幼儿积极性非常高。在听教师讲述制作步骤时小朋友们都非常专注。

通过碾压、搓揉等制作步骤,锻炼了幼儿的精细动作,让孩子们的动手能力得到了提升,幼儿不仅仅获得生活经验,更激发了爱动手,乐分享的情怀。

但是由于小班孩子的力量和自我保护意识较弱,因此在削皮和煎的环节是在教师的协助下进行,在摆盘时特意放了点孩子们最喜欢的番茄酱,不仅好看,而且孩子们的胃口更好,觉得更加美味了。

最后的分享和谈话环节,孩子们对于自己亲手制作的美食都赞不绝口,就连平时挑食的个别孩子都吃的津津有味,竖起了大拇指。美食活动深受孩子们喜欢,今后的活动中我们会继续开展这样的活动,在玩乐中获得教育的价值。