Z班本活动 乐在笋中

Z班本活动   乐在笋中

课程缘起

春天是万物复苏的季节,园内的竹林也悄悄冒出了笋枝,小朋友们看到小小的竹笋十分好奇,“这是什么呀”,“小竹子生宝宝啦”,针对孩子的兴趣点,同时也为发展他们的科学探索意识和能力,我班开展了以“乐在笋中”为主题的班本活动。

一、我和竹笋交朋友

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。通过“我和竹笋交朋友”为主题的集体教育活动,小朋友们一起了解了竹笋的种类、结构、习性、用途等小知识,观看各种各样的笋的图片和视频,对竹笋形成初步认识。

学完知识,周末跃跃欲试的小朋友就带上锄头,和爸爸妈妈一起去山上挖笋啦!让我们一起踏出寻笋之旅吧!

二、怎么保护笋朋友

就在大家还沉浸在和笋朋友的精彩时光里的时候,一个新问题出现了:上次小朋友们带来的笋,竟然有一些发霉了!为什么笋会发霉呢?小朋友们纷纷陷入了思考。。“老师!快看,这个袋子里有水汽”“一定是水汽让它发霉的!”“不对不对,也可能是袋子,下半部分封在袋子里,上半部分没有,所以它才发霉的!”“对对对,我们把它整个封起来,小笋子就不会发霉了!”“不对不对,小笋子就是放在袋子里才会发霉的,要让他透透气!”大家的答案五花八门。。针对小朋友的疑问,我们做了一项小实验:把2根竹笋相同的竹笋,一根放在塑料袋密封起来,一根正常放置,看一看谁能保存更久呢?

一天过去了,2根笋子都发霉啦!但是封在袋子里的竹笋霉变的尤为厉害,袋子里也布满了小水滴。。小朋友们兴奋的说到“要让它透气,才能保存的久!”可是,放在教室通风口的笋子,也只是多坚持了几天的时间,就跟着一起发霉了。。到底是什么,让笋朋友发霉了呢?联系生活中食物变质的原因,小朋友们纷纷拿出画笔,画出影响笋霉变的因素:细菌、虫子、水、阳光、温度和病毒。

讨论得知了影响笋霉变的因素,那么要如何让笋朋友陪我们的时间长一点、再长一点呢?“把它放到冰箱里!”“把它晒干!”“用酒精给它消消毒!”小朋友们给出了自己的解决方案,再回家问一问爸爸妈妈,看一看家里的笋都是如何保存的:

盐腌笋:剥皮——切块——煮沸——加盐——装坛

(盐要均匀分布在在坛中,分量不能过少)

笋干:剥皮——切块——煮沸——摊平——晾晒

冻笋:剥皮——切块——煮沸——装袋——放进冷冻室

之后小朋友还一起亲手制作了笋干:

剥下的皮好可惜呀,能不能重复利用呢?“老师!大熊猫吃笋,我们去送给它吧!”可是熊猫太远了,怎么办呢?对了!幼儿园内有小兔子!我们去试一试小兔子吃不吃吧!就这样,带上笋皮,我们去喂兔子啦!

可在喂兔子的过程中又出现了新的问题:有的笋皮特别受欢迎,而有的笋皮呢,小朋友都急得要把笋皮怼兔子嘴里了,小兔子却就是看都不看一眼。。这是为什么呢?

回班我们开展了新的讨论,小朋友们发现:只有笋尖、笋肉这些比较细嫩的部位小兔子才愿意吃,可真是挑食的小兔子呀!

三、我来保护笋朋友

切块,煮沸,晾晒。。辛勤的小园丁的付出没有白费,笋干终于制成啦!

摘下来的笋子已经保存好啦!可是山上还有许多竹笋,能不能一起挖了呢?为增进幼儿的环保意识,我们开展了健康课程“小笋子 不乱摘” ,通过学习,明白什么样的笋子可以摘、什么样的笋子不能摘,摘的时候要适度,不能把竹笋全摘完,要留下一点长成竹子;去竹林时脚下、手下留心,不误伤到小笋子等。

四、小小笋 用途大

一起尝尝小笋子啦!小笋子可真美味呀~小笋子还有哪些烧制方法呢?再来说一说我最喜欢的笋菜~

小竹笋真是一身本领,笋皮可以用来喂小动物,笋肉可以用来制作各种美食,长大后的笋——竹子可以制作笔筒、凉席、编制工艺品、制作竹筒饭,竹叶可以给人们遮荫。。

活动结束之后小朋友们用绘画的方式记录下了自己和笋的快乐时光,感受和笋朋友之间的快乐点滴。

生活中的点滴都可以是教育契机,教师要抓住幼儿的兴趣点和介入方式,开发适合幼儿的生成课程,在活动中丰富幼儿的科学知识,发展幼儿的探究意识与能力,培养科学分析思维,促使幼儿获得更好的发展。